Ingredientes:
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| Receita de lampreia à bordalesa |
- 1l vinho tinto maduro;
- pimenta;
- salsa;
- 3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- 2 colheres de maizena;
- 1 knorr;
- sal;
Preparação:
- Primeiro, esfole a lampreia e retire a tripa. A seguir mergulhe a lampreia no vinho tinto com pimenta, salsa. alho e louro. Deixe repousar um dia.
- No dia a seguir coloque cebola numa panela com azeite e deixe ficar até a cebola apresentar uma cor castanha. Quando estiver, deposita sobre a cebola agua, o molho da lampreia, sal, knorr e a lampreia, deixe ferver por 15 minutos. Remova a lampreia para uma travessa e coe todos os ingredientes.
- Entretanto , coloque a maizena no molho coado, deixa ferver até ficar espesso e coloque a lampreia novamente mas cortada em postas, desligue o lume e sirva com arroz branco e torradas.
Bom apetit
