Receita de Massa de polvo à moda de Esposende

Ingredientes (dose para 4 pessoas):

Massa de polvo

• 1,5kg polvo;
• 1 cebola media;
• azeite;
• agua;
• sal;
• piri-piri;
• 3 batatas medias aos cubos pequenos;
• 300g massa riscada;
• 1 knorr de galinha;

Preparação:

• Coloque o polvo numa panela e enche agua fria até cobrir um terço do polvo, leva ao lume e quando começar a ferver conte o tempo, se for um polvo pequeno (até 1 kg) é cerca de 20 minutos, se for médio (1 kg até 2,5 kg) demora a volta de 30 minutos, se for grande (a cima de 3 kg) demora aproximadamente 45 minutos. Para ter certeza que está cozido espete o garfo na parte que liga as pernas a cabeça do polvo se entrar bem significa que está cozido e pode tirar da panela, se custar a entrar deixa cozer mais cinco minutos. Para ficar no ponto deixa repousar na agua cerca de 5 minutos. 
• Entretanto, coloque cebola numa panela com azeite e deixe ficar até a cebola apresentar uma cor castanha. Quando estiver, deposita sobre a cebola a agua,deixe ferver por cinco minutos e coe a cebola.
• Assim  que tiver o polvo cozido corte aos bocadinhos e reserve.
• A seguir, coloque na panela da agua da cebola a massa riscada, batatas aos cubos,polvo,sal, piri-piri, knorr de galinha e um bocado da agua da cozedura do polvo.
• Quando a massa estiver cozida pode servir.